こんにちは栄養課長谷部です。実は3月の終わり辺りから悩んでいました。30周年にふさわしい献立を・・・ 見えない敵と闘っている中、献立は立てたが材料がちゃんと納品されるか、施設内は平常時と変わらい状態なのか様々な葛藤があり…

今冬は、暖かい日や寒い日の入れ替わりが激しく、体調管理が難しい日々が続いています。 このような時期だからこそ気を付けたい事があります。それは免疫力の低下を防ぐことにあります。 ①バランスの良い食事を心がけ、栄養状態を良好…

  あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願い致します。 昨年の１２月中旬から行事食が続き、栄養課もフル稼働な年末でした。元旦も早朝からおせち料理の準備を行いました。 今年は、お重に入れてのおせち料理…

栄養課長谷部です。 例年、夕食時に敬老会・祝賀会を行っていましたが、今年から昼食時に行う事となり、朝から厨房内はバタバタ でした。しかし、一年に一度の大イベントですので、スタッフ一同気を抜かず「美味しかった」と言われるよ…

こんにちは！栄養課です。更新が大変遅れてしまいましたが、9月8日に行われました、しょうぶの里敬老会に提供させていただいた食事を紹介します。 ・押し寿司（蟹のほぐし身が入ってます）ソフト食にも対応してます ・鰤の照り焼き（…

こんにちは、栄養課です。 暑い日があったり梅雨寒むの日があったり、梅雨時期の天気はわかりません。そんな梅雨に見頃を迎えるのがあじさいです。今回そのあじさいをイメージして作った、デザートをご紹介します。 実際のあじさいは紫…

こんにちは。栄養課です。 新緑の季節にちなんだ献立を作りました。「鯵の青のりフライ」旬の鯵と青のりを木々の葉に見たて、刻み玉ねぎが入った醤油ベースの和風あんがかけてあります。　本日の夕食にいかがでしょうか…  

こんにちは、栄養課の長谷部です。 7/7は七夕でしたが、皆様どのような願い事を短冊に書かれましたか？私は願い事が多すぎて書けません・・・ 七夕にちなんでデザートを作りました。「七夕キラキラゼリー」です。 次回は涼を感じる…