栄養課長谷部です。 例年、夕食時に敬老会・祝賀会を行っていましたが、今年から昼食時に行う事となり、朝から厨房内はバタバタ でした。しかし、一年に一度の大イベントですので、スタッフ一同気を抜かず「美味しかった」と言われるよ…

こんにちは！栄養課です。更新が大変遅れてしまいましたが、9月8日に行われました、しょうぶの里敬老会に提供させていただいた食事を紹介します。 ・押し寿司（蟹のほぐし身が入ってます）ソフト食にも対応してます ・鰤の照り焼き（…

こんにちは、栄養課です。 暑い日があったり梅雨寒むの日があったり、梅雨時期の天気はわかりません。そんな梅雨に見頃を迎えるのがあじさいです。今回そのあじさいをイメージして作った、デザートをご紹介します。 実際のあじさいは紫…

こんにちは。栄養課です。 新緑の季節にちなんだ献立を作りました。「鯵の青のりフライ」旬の鯵と青のりを木々の葉に見たて、刻み玉ねぎが入った醤油ベースの和風あんがかけてあります。　本日の夕食にいかがでしょうか…  

こんにちは、栄養課の長谷部です。 7/7は七夕でしたが、皆様どのような願い事を短冊に書かれましたか？私は願い事が多すぎて書けません・・・ 七夕にちなんでデザートを作りました。「七夕キラキラゼリー」です。 次回は涼を感じる…

こんにちは。栄養課の長谷部です。今月に実施した行事食をご紹介致します。 3月3日に実施した「ひな祭り献立」です。ひし餅風3色ご飯・鰆の照り焼き・海老つみれの炊き合わせ・菜の花のお浸し・清まし汁です。   スイー…

こんにちは、栄養課の長谷部です。今日は節分です。近年、恵方巻を恵方の方角を向いて食べると言う習慣が全国的に定着しつつあります。 私も恵方巻にちなんだ太巻き寿司を献立に取り入れたことがありましたが、今年はシンプルに「大豆ご…

明けましておめでとうございます。本年も宜しくお願い致します。 新年にふさわしく快晴の一日です。最近、ブログの更新を怠けてしまっている、栄養課の長谷部です。新年最初の投稿は、おせち料理でございます。毎年料理の内容を変えて提…